♪♪Si tu me　もしあなたが私に♪♪
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メヒコ風ミートボール　Albo'ndigas

・・・・・その１・・・・・

	材料：
	合挽き肉	1kg
	赤トマト	２個
	タマネギ	半個
	人参	２本
	ジャガ芋	大２個
	さやいんげん	100g
	にんにく	２かけ
	卵	２個
	パン粉	１カップ
	オレガノ	ひとつまみ

作り方：
１）卵１個はかた茹でにして、細かく刻む。
２）トマト、タマネギ、にんにくはざく切りにして、水500ccとともにミキサーにかけて濾す。
　　このうち100ccはミートボール用にとっておく。
３）深鍋に油を熱し、２）の液と水800ccを入れ、粉末スープと塩で調味し、オレガノもひとつまみ入れる。
４）合挽き肉、卵１個、２）の液100cc、パン粉をよく混ぜ、よく練り合わせて、直径2.5センチぐらいの肉団子を作る。
　　芯に茹で卵の刻んだものか、白い御飯を小指の先ほど入れて丸める。
５）３）の液に肉団子、適宜に切った野菜も加え、３0分ぐらい中火で煮込む。
　　1kgで20〜2２個ぐらい出来る。　汁ごと供する


・・・・・・その２・・・・・

	材料：
	牛挽肉	250g
	豚挽肉	250g
	牛乳	半カップ
	卵	２個
	パン粉	半カップ
	タマネギ	１個
	ジェルバ・ブエナ	10枚（細かく刻む）
	胡椒粒	２粒
	粉末カミン（comino）	ひとつまみ
	赤トマト	２個
	にんにく	１かけ
	チレ・アンチョ	１個/font>
	植物油
	塩

作り方：
１） 挽肉、牛乳、タマネギ半個の微塵切り、ジェルバ・ブエナ、パン粉、塩、カミン、卵をよく交ぜ、ボールにする。
２）チレを火で炙って、たねと筋を取り、湯に浸ける。
３）トマトを火で焼いて、皮を剥き、残り半分のタマネギ、にんにく、チレ、胡椒粒と一緒にミキサーにかけ、味が出る迄炒める。
　　水３カップを加え煮立って来たら肉団子を入れて、1５〜２0分煮る。