瓶詰、缶詰、小箱入り市販品の手引き

調味料など
名前 説明 スペイン語名、綴り 補足説明
オレガノ 花ハッカの粉 Oregano en polvo
ロリエ 月桂樹の葉 Hoha de laurel
トミージョ たちじゃこう草 Tomill molido
胡椒 白、粉 Pimienta blanca en polvo
黒、粒 Pimienta negra entera
ナツメグ にくづく粉 Nuez moscada molida
ニッキ Canera en trozo
Canera en polvo
パプリカ
Pimienton
カレー粉
Curry en polvo
ニンニク粉
Ajo en polvo
粉末玉葱入り Sal con cebolla
コンソメ とり Caldo de pollo Tomateと書いてあるのはトマト味
アニス
Anis
タイム
Comino
メホラーナ
Mejorana
ちょうじ
Clavero
バニラエッセンス
Vanilla
食紅 着色剤 Colorantes
サッカリン 小瓶 Sacaryl
蜂蜜
Miel de aveja
玉蜀黍の Miel de maiz ホットケーキなどに使う
水飴
Jalea de mijo


缶詰・瓶詰めなど
名前 説明 スペイン語名、綴り 補足説明
あさり 水煮 Almejas al natural
塩水煮 Almejas en salmuera 砂を含んでいるので注意
まぐろ 油煮 Atun en aceite
あわび 水煮 Abulon al natural
丸煮 Abulon entero
小片切り Abulon recorte
角切り Abulon en cuadro 塩水煮
いわし トマトソース煮 Sardinas en salsa de tomate
たこ 墨汁煮 Pulpo en su tinta 暖めて、ご飯の脇によそい、カレーライスのように食べる
貝柱 塩水煮 Callo de acha, agua y sal 天麩羅、フライ、酢の物
椰子 樹芯、茹もの Corazon de palmito 適当に切って、マヨネーズでサラダに
果肉クリーム Crema de coco 甘い、カクテルのピニャコラーダに使う
アーティチョーク 塩水煮 Alcachofa en salmuera
とうもろこし 粒、水煮 Elote dorado entero
ペースト Elote dorado molido
小玉蜀黍 Babi corn 長さ5cmくらい
クィトゥラコチェ 黒穂病玉蜀黍のペースト Cuitlacoche 鶏のコンソメに入れ、ウィトゥラコチェ・スープ
チレ酢漬け ラハス Chile jarapenos en rajas
小海老入り Chile jarapenos con camarones うどんの薬味にするとうまい
いわし入り Chile jarapenos con sardina
腸詰め入り Chile jarapenos con chorizo
ラルゴ Chiles largos en escabeche
アンチョビ
Anchoa イタリア料理に使う
果物
 桃
 マンゴ
 グァジャバ
 等々
砂糖煮 en almibar
丸煮 entero
小口切り recorte
輪切り rebanado
ピーナッツ バター、無塩 Crema de cacahuate
黒豆、ペースト Frijoles negros refritos
ガルバンソ、酢漬け Garbanzos en escabeches
オリーブ
Aceituna
ケーパー 酢漬け Alcaparra ベラクルス風魚料理に必要
カヘタ
Cajeta 山羊乳を砂糖で煮詰め、練り込んだもの



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