♪♪Inolvidable 忘れ得ぬ♪♪
サラダと言えば、日本ではメインディッシュと一緒に、つけあわせのようにして出すところが多いようですが、メキシコではメインディッシュの前に独立してサービスされます
メインディッシュと一緒に食べたい時はオーダーする時に頼みましょう。
余談ですが、コーヒーとケーキの場合も、言わないとケーキが終わってからコーヒーが出て来ます。
サボテン・サラダ Ensalada de nopales
・・・その１・・・
|
材料：
|
|
団扇サボテン(nopal)（その２の写真参照）
|
６枚
|
|
おろしチーズ
|
50g
|
|
チレ・セラーノ
|
小２本
|
|
たまねぎ
|
1/4個
|
|
シラントゥロ
|
３本 |
|
植物油叉はオリーブ油
|
大匙２
|
|
酢
|
大匙２
|
|
オレガノ
|
小匙1/2
|
作り方：
１）nopalは小さく短冊形に切って、熱湯に塩叉はテケスキテを入れて、約15分茹で、冷水で洗って粘り気を取る。
２）タマネギ、チレ、シラントゥロはみじん切りにし、油と酢、オレガノ、塩をよく撹拌して全部とまぜる。
３）上におろしチーズ、叉はゆで卵、トマトの輪切り等を飾る。
・・・その２・・・
|
材料：
|
|
牛腹肉(falda)
|
500g
|
|
サボテン（写真参照）
|
４枚
|
|
赤トマト
|
２個
|
|
タマネギ
|
1/2個
|
|
シラントゥロ
|
２つまみ（みじん切り）
|
|
チレ・セラーノ
|
３個
|
|
フレッシュチーズ
|
100g
|
|
植物油
|
大匙２
|
|
オレガノ
|
好み
|
|
Maggiジュース
|
大匙４
|
|
ウースターソース
|
大匙2
|
作り方：
１）肉は茹でて細くほぐす。
２）サボテンは茹でて、細かく刻む。
３）チーズはサイコロ切り。
４）トマトとタマネギは薄切り。
５）チレは細かく刻む。
６）サラダボールに全部の材料を入れ、Maggieジュースとウースターソースをかけてよくかき混ぜる。
