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穀物類　Cereales

◎小麦　Trigo
　　麦茶を作るのに良い。　または味噌作りに麦こうじを。
◎大麦　Cebada
　　Cebada de perlaは漂白された大麦。　麦こうじに使用。
◎オートミール　Avena
◎とうもろこし　Maiz
　とうもろこし粉(Harina de maiz)はスーパーで袋入りが売られている。　ケサディージャやソーペを家庭で作るため。
　タマル用のとうもろこし粉はHarina de nixtamalといい、製粉所Molineriaで買う。
◎コーンフレークス　Corn flakes (Hojuelos de maiz)
　砂糖でまぶしたAzucaladoもある。 　大麦で作ったフレークス(Trigo tostado)は便秘によい。 　米で作ったものもある。
◎ライ麦　Centeno