穀物類 Cereales

cereales ◎小麦 Trigo
  麦茶を作るのに良い。 または味噌作りに麦こうじを。
◎大麦 Cebada
  Cebada de perlaは漂白された大麦。 麦こうじに使用。
◎オートミール Avena
◎とうもろこし Maiz
 とうもろこし粉(Harina de maiz)はスーパーで袋入りが売られている。 ケサディージャやソーペを家庭で作るため。
 タマル用のとうもろこし粉はHarina de nixtamalといい、製粉所Molineriaで買う。
◎コーンフレークス Corn flakes (Hojuelos de maiz)
 砂糖でまぶしたAzucaladoもある。  大麦で作ったフレークス(Trigo tostado)は便秘によい。  米で作ったものもある。
◎ライ麦 Centeno



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