♪♪La malaguen~a マラガの彼女♪♪
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とり肉りんご酒煮込み Piernas de pollo a la sidra


sidra

材料:
とりもも肉 4本
小麦粉 大匙2
バター 大匙2
タマネギ 1個
粉末スープ 大匙4
りんご酒 2/3カップ
マッシュルーム 100g
オリーブの実 8個
生クリーム 大匙3
ペレヒル(パセリ) 3本


作り方:
1)タマネギ、ペレヒルは微塵切り、マッシュルームは薄切り。
2)とりのもも肉は塩・胡椒し、小麦粉をまぶす。
3)厚手のフライパンにバターを熱し、タマネギを炒めて取り出す。
4)その油で、とり肉を色付く迄炒め、タマネギを戻し、りんご酒(叉は白ワイン)、粉末スープを入れ、蓋をして、とろ火で15分煮こむ。
5)そこへ、マッシュルーム、オリーブの実を入れ、ひっくり返しながら、とろ火で約10分煮込む。
6)最後に生クリームを加え、調味し、ペレヒル微塵切りを散らす。



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